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2006年09月15日
デパ地下の凄さ
今日は某情報誌で毎月やっている
デパ地下食品の試食会の日でした。（９/１の記事参照）
今日のテーマも秋らしい食材でした。
（発売前なので内容は言えませんが）
１つの食材でも調理方法やアレンジの仕方で
洋風、和風、様々に、こんなにもいろいろな
料理ができるもんなんだなあ〜と
あらためて調理の奥の深さを体感。
そして、そんな様々な料理を取り揃える
デパ地下のラインナップの豊富さに感動☆
恐るべしデパ地下。
まあ、鑑定人がこんなに感動してちゃ駄目なんですが（笑）
もっと冷静に評価しないといけないんですけどね (^_^;)
それにしても毎回、あれこれと手の凝った料理が登場して
視覚も味覚も楽しませてくれます！ いい仕事だぁ〜 (^o^)♪
実は、デパ地下に出店するのって凄くハードルが高いんですよ！
もちろんフードが旨いのは当たり前で、資本や経営面でも
かなりのレベルをクリヤーしてないと審査に通らないし
その内容が個性的か、デパ地下に於いて利益が見込めるか
その百貨店の雰囲気に合っているか、などなど
様々な審査項目をクリヤーしないと、ただ美味しいだけでは
デパ地下には出店できないんです。
なので、デパ地下に並んでいるお店たちは
見た目がそんなに凄そうに見えないお店でも、実は
そんな数々の高いハードルを越えてきた強者揃いなんです。
しかも新陳代謝の激しいデパ地下に於いて
その商戦に勝ち残っていくのは並大抵ではありません。
そう思って見ると、数百円のお惣菜でも
その価値は計り知れないものがあります。
よ〜く噛み締めて食べるように！（笑）
この試食会では、そんな選ばれし強者たちの中から
さらに百貨店自らがお勧めの商品を厳選した、
いわばエリート中のエリートを食べさせてもらえるわけで
まあ同じ食材を２０食以上も食べるのは正直キツイですが
それ以上に、やはり勉強になることが多く
鑑定人という立場を忘れて、いつも「へぇ〜！ほぅ〜！」と
感動させていただいております♪
いつまでやらせてもらえるか分かりませんが
依頼のある限り、喜んでやらせてもらおうと思っています☆
ちなみに今日の鑑定人は、私あらたと
前回も来られていた松竹芸能のチキチキジョニーのお二人と
元ホテルのパティシエールで現在はエステシャンという
ユニークな肩書きを持つ容姿も端麗な丸山さん。↓
通称「マル」この仕事をやる前からの友達。
投稿者 あらた : 2006年09月15日 01:30
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